• Sommer

Saisonabschluss Grüner spargelsalat




Holt euch einen Bund grünen Spargel. Wascht ihn gründlich und kappt das Ende der Stangen. Schneidet ihn in mundgerechte Stücke und legt ihn in eine mit Olivenöl vorgeheizte Pfanne. Lasst ihn bei mittlerer Hitze 5-8 min gar ziehen (leicht bissfest wäre schön). Vor Ende der Garzeit gebt ihr eine kleine Hand voll Pinienkerne und eine kleingeschnittene Knoblauchzehe dazu. Lasst das Ganze abkühlen. Hobelt Parmesan dazu, gebt ihn zum Salat und würzt das Ganze mit Zitrone, einer Prise Salz und Pfeffer. Schmeckt herrlich zu Lamm. Gruß aus der foodbike 21 Küche



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